Pourquoi changer de nom fait-il votre réussite ? [Anecdote sur la sériole]
Dans la continuité de la dernière fois et de la daurade, cette fois j'aimerais vous présenter quelques anecdotes sur le « poisson à succès » et pourquoi on l'appelle « poisson à succès » même si son nom change !
Une théorie est que les poissons ont des valeurs commerciales et des méthodes de cuisson différentes en fonction de leur habitat, des changements écologiques et de leur taille, et que les poissons reçoivent des noms différents pour les identifier lors de la pêche et de la distribution. 
Mais pourquoi changer de nom devient-il une « promotion » ? Cela a quelque chose à voir avec les coutumes des samouraïs jusqu’à l’époque d’Edo !
À cette époque, les samouraïs utilisaient des « noms d'enfance » lorsqu'ils étaient enfants et des « kana » lorsqu'ils étaient adultes, et s'ils obtenaient un statut, ils changeaient parfois leur nom pour l'adapter à leur nom. 
Par exemple, Toyotomi Hideyoshi, qui a succédé à Nobunaga Oda et unifié le pays...
"Hiyoshimaru" → "Kinoshita Tokichiro" → "Hashiba Hideyoshi" → "Toyotomi Hideyoshi" → "Toyotaiko"
Non seulement il a changé son nom d'enfance en pseudonyme, mais il a également changé de nom à chaque fois qu'il était promu.
En raison de cette coutume, les poissons dont les noms changent à mesure qu'ils grandissent sont appelés « poissons shusse » et on dit qu'ils sont désormais appréciés comme porte-bonheur et offerts en cadeau lors des célébrations.
Ensuite, j'aimerais vous présenter « Buri », qui est représentatif du poisson à succès !
Yellowtail est un poisson du genre Yellowtail dans l'ordre des Perciformes. C'est un poisson migrateur saisonnier qui se déplace vers le nord le long de l'archipel japonais au printemps et vers le sud à l'automne. Dans la région du Kanto, le nom passe de « wakashi » à « inada », puis « warasa » à « Yellowtail », et dans la région du Kansai, le nom passe de « Tsubasu » à « «hamachi» à «yeux blancs» à «queue jaune».
La sériole est un poisson à croissance relativement rapide qui atteint environ 30 cm de long en un an. Il est souvent élevé et est un poisson populaire apprécié et mangé par les Japonais tout au long de l'année. C'est la principale espèce de poisson avec la daurade rouge dans les étangs de pêche. 
Tous les poissons possèdent un organe sensoriel appelé « ligne latérale » qui leur permet de ressentir le flux de l'eau. Il s'agit d'une partie précieuse de la peau qui ne peut être retirée que d'un seul morceau de cuir. En particulier, les lignes latérales du cuir Buri sont faciles à voir, ce qui en fait l'un des cuirs où l'on ressent le plus le charme du cuir de poisson. Habituellement, il n’y a qu’une seule ligne courante, mais il arrive parfois que certains poissons aient une ligne latérale qui se divise en deux.
Collection Bri Cuir
Ocean Leather développe actuellement une variété de produits en cuir Buri. Parfait comme cadeau pour des journées ou des célébrations mémorables !
